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米鶴 スパークリング
【米鶴酒造(株)】
発泡酒は甘さを残しつつ、アルコールもある程度出さなくてはならないので、もろみの管理には大吟醸よりも気を使いました。
炭酸ガスの注入は、きき酒をしてガス圧を杜氏の口で確認しながら行いました。
ガスが入っているために酒を−2℃まで下げ、瓶詰めは手作業で行うなど、非常に手間が掛かっているお酒です。
昨今様々な発泡酒が世に出ていますが、米鶴スパークリングは別物です。
「これが日本酒なの？」と驚かれるかもしれません。
山形発の『はじけるお酒』、是非味わってください。
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476円 240ml
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